八月 06, 2005, 12:11

孤芳自賞型--蒜片辣椒麵

蔥蒜韭盡識其臭,而識之者眾。 【清朝文學家李漁】

誰說好東西一定要與好朋友分享?蒜片辣椒麵不但適合獨享,更適合在心情有點「鬱卒」時犒賞自己,或者在腸胃需要大掃除時享用。總之,在品嚐的時候,所有的情緒都可以被蒜片與辣椒打敗喔!


材料:
A.義大利細圓麵﹝SPAGHETTI﹞
B.橄欖油、大蒜切片、辣椒切丁,適量
C.洋芫荽少許、義大利綜合香料、鹽、高鮮味精、帕米森起司粉,適量

作法:
1.滾水煮義大利麵
2.橄欖油熱鍋,小火將蒜片下鍋爆香至金黃色後,加入辣椒丁爆炒,香味釋出後
3.將煮熟的義大利麵撈起瀝乾,入鍋拌炒
4.加入適量義大利綜合香料、鹽巴、高鮮味精調味
5.起鍋後依個人喜好灑上帕米森起司粉跟洋芫荽即可

Tips:
1.這道麵的學問是要把蒜片煎得呈現金黃色。當蒜片煎得夠透時,就會把本身的水分排到橄欖油裡,嚐起來是酥酥脆脆的口感。
2.鹽巴適量即可,起鍋時可多加點起司粉增添風味。
3.炒義大利麵時,請切記要選用平底的不沾鍋,不但可使義大利麵平均受溫,而且可以免去洗刷鍋子的困擾喔!

Posted by pomodoro (11948) | 靜態連結網址 | 迴響 (8) | 引用 (4004) | 小食譜
Comments

哇~~~~
超開心滴^___^...YA!YA!YA!

原本知道蕃茄主義實體店沒有了時,非常傷心T_T,跟老公說,以後再也吃不到好吃的義大利麵了....到目前為止吃過好多好多義大利餐廳,卻還是獨鍾番茄^^b

沒想到今天讓我在網路無意間發現了網站!
讓我簡直高興得要跳起來,如果是在家裡,我大概會手舞足蹈啦~~

蕃茄馬麻加油喔^^b
我永遠都是你的忠實饕客呦^^...萬歲!!!

作者: Jian | 九月 29, 2005, 15:51

Hi:不知是否有人看過一部希臘外語片"香料共和國" 善用香料會讓人有意想不到的神奇効果哦!真是會上癮的啊!

作者: 蕃茄馬麻 | 八月 24, 2005, 19:10

仔細看了一下,材料很好買耶~
大蒜跟辣椒市場跟大賣場都有,
義大利麵、義大利綜合香料跟起士粉大賣場跟超市也有,
還滿容易取得的嘛~~嗯嗯....趕緊去試試!

作者: Pecado | 八月 23, 2005, 09:47

Yami~~!!~~Yami~~看了直流口水ㄋㄟ~~鍵盤差一點當機囉!!問題是這些材料哪裡可買齊全呢??我住在台南ㄟ!!(留這網頁ㄉ原因~~我是這個Group其中一員)~~I like SPAGHETTI.~~我已經將這兒放在"我的最愛"了~~會常常來喔!!

作者: Lotus | 八月 19, 2005, 15:45

嗯...看起來三位都有一些小小的疑難雜症,我的建議是農曆的七月間每天吃一盤,絕對沒有鬼敢靠近妳!別忘了蒜片要比平常多一倍喔!

作者: 蕃茄馬麻 | 八月 17, 2005, 14:02

我討厭辣椒麵
我討厭它的原因很簡單
因為它看起來很簡單
可是很難吃到做得好吃的
太可惡了
吃一次蕃茄的蒜片麵
就一直想它
討厭討厭

作者: 濛濛 | 八月 16, 2005, 13:53

我每回做這道麵點時,通常會多放一些大蒜,
大蒜對有過敏鼻炎的小朋友是很有效的哦!

作者: KAREN馬麻 | 八月 16, 2005, 11:07

我非常喜歡這道義大利麵喔!
每次吃義大利麵時都超想這道,
可是跟朋友去的話通常都會被否決掉>

作者: 鴨馬麻 | 八月 15, 2005, 22:12

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